Alle erbe aromatiche sono spesso associate diverse leggende e storie! Ad esempio gli antichi romani credevano che la menta fosse in grado di aumentare la memoria, e per questo motivo sembra che ill nome menta derivi dalla parola latina mens, cioè mente. Il rosmarino invece rappresentava nell’antichità il desiderio amoroso e il matrimonio. Era la pianta simbolo della dea Afrodite. In Andalusia c’è un’antica leggenda che narra di un enorme cespuglio di rosmarino dietro il quale si nascose dai soldati di Erode la Madonna, quando fuggì in Egitto con Gesù appena nato.